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Caviste Vins de Bordeaux & Médoc, Epicerie Fine
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Haut Médoc
Château Mille Roses

18,40 EUR
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Haut Médoc<br>Château Mille Roses

A O C : Haut-Médoc, 75 cl 



Millésime : 2014


"Vin issu de l'Agriculture Biologique"

Sophie et David Faure "jardinent" leur terroir depuis 1999 sur une sélection de vignes des villages de Macau et d'Arsac dans le sud du Médoc.
Depuis 2010, Ils ont fait le choix de l'agriculture biologique, supprimant totalement pesticides et désherbants. Ils cultivent leurs vignes et vinifient avant tout pour révéler leur terroir sans essayer de la travestir et signent leurs vins avec une touche personnelle de gourmandise et de fraîcheur.


Encépagement : 40% Merlot, 45% Cabernet-Sauvignon, 15% Petit Verdot 

Elevage : Fermentation Malolactique est faite en barrique (meilleur fondu du bois ), l'élevage dure 12 mois en barriques dont 25 à 40% de bois neuf.


Dégustation : La robe est intense, très violacée, limpide et brillante.
Le nez exhale des notes de fruits noirs mûrs surtout et assez marqué par les épices. Se mêlent aussi les notes d’élevage mais plus proche du pain grillé que du bois.
L’impression majeure à la dégustation tient au gras et au volume énorme de ce vin, ainsi après une attaque douce, l’ensemble devient très charnu. Les tanins ont bien sûr besoin de se fondre, mais leur nature est soyeuse, la bouche est très longue et présente en finale des notes vanillées et une belle persistance tannique.


Accompagnement : Son élégance et sa finesse sont à réserver aux tournedos, viandes rouge grillées, Veau au cèpes voir certains fromages. 


Garde : A déguster dès à présent après aération (2 heures ), il pourra se bonifier sur 8 à 10 ans