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Caviste Vins de Bordeaux & Médoc, Epicerie Fine
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KILCHOMAN Machir Bay, 46°

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KILCHOMAN Machir Bay, 46°Single Malt, Ecosse/ Islay, 70cl

Première distillerie à avoir été construite depuis plus d’un siècle sur l’île d’Islay. Etablie en 2005 sur le modèle d’une « ferme-distillerie », Kilchoman utilise une partie de l’orge cultivée sur ses terres. Quelques 100 tonnes sont ainsi récoltées et maltées à la distillerie assurant 30% de ses besoins. Le reste provient de la malterie de Port Ellen. Cette version non filtrée à froid devient l'incontournable de la gamme Kilchoman. 


Dégustation

:


Style : Très tourbé

Nez : Fumé avec des notes de cendres, d'agrumes confits, de terre, d'orge maltée et de poivre.

Bouche : Riche et huileuse. Sherrisé et boisé avec des notes de poivre,de caramel et de fruits blancs (Pomme). La fumé de tourbe révèle au fur et à mesure des notes marines dans une douceur très agréable.
 
Finale : Longue et épicée sur l'iode et le fruité (cassis).