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Caviste Vins de Bordeaux & Médoc, Epicerie Fine
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NEISSON " Profil 105", 54,2°

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NEISSON " Profil 105", 54,2°

Rhum Vieux, Martinique, 54,2° -  70cl

Issu de la petite distillerie du Carbet qui soufflera ses 85 bougies cette année, le Profil 105 est un véritable coup de cœur.
Plein de grâce et envoûtant, on ne devine pas son jeune âge lors de la dégustation tant il fait preuve d’une justesse exceptionnelle.

Alors que les ambrés sont traditionnellement vieillis en anciens fûts de bourbon, Neisson a fait le choix d’acquérir des fûts neufs pour l’élaboration de cette cuvée. Perfectionniste et exigeante, la distillerie a mené de nombreux essais avec des chênes d’origines différentes et des profils de chauffe variés. Le Profil de chauffe n° 105, dont les caractéristiques constituent une exclusivité Neisson, a été retenu.

Une simple gorgée et le charme opère, ce rhum nous emmène sur l’île où l’harmonie des saveurs est reine, sans aucun retour possible.


Dégustation :


Nez : 
intense avec des notes d’agrumes légèrement épicées, café torréfié et abricot pays.

Bouche : complexe et fondante. Epicée (cannelle, muscade), des notes de réglisse et de canne fraîche.


Finale :
 longue et équilibrée.